まりっぺ
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意外といける!?ニジマスを使ってパスタを作ってみた【オリジナルレシピ】

ニジマスのクリームパスタ

あなたは釣ってきたニジマスの調理に悩んでいませんか?

以前釣って帰ってきた時に、三昧におろして冷凍したニジマス。

▶︎釣ったニジマスのさばき方(三枚おろし)と冷凍での保存方法

その冷凍したニジマスを使って何かおいしい料理はできないかなと考えていました。

ホイル焼き、フライ、ムニエル、煮付け。。。

どれも作ったことあるしたまには違うメニューにしたいな〜(´・_・`)

ニジマスってサーモンと似てるからパスタにしてもおいしいかな?

と思ったので、ニジマスを使って大好きなクリームパスタを作ってみることに(*^o^*)

作ってみたらこれがまた意外といけるやん(*゚▽゚*)!?
おもてなし料理やおしゃれディナーにもいけそう♡

相方も大絶賛してくれたニジマスのクリームパスタのレシピをそのままご紹介しようと思います♪

コツさえつかめば簡単にできる料理なので是非、ニジマス調理に悩んだ時にチャレンジしてみてください(*^_^*)

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ニジマスのクリームパスタに必要な材料

クリームパスタって生クリームを使うイメージがありますよね。

でも、値段も高いしそんなに頻度よく使う材料じゃないから冷蔵庫には当然無いわけです(´・_・`)

しかも、余ったら何に使おう?と悩むし使い切りにくくて買いづらいσ(^_^;)

なので、家庭の冷蔵庫に入ってる確率の高い牛乳を使ってクリームパスタを作りました(*^_^*)

さらにチーズを入れることによってクリーミーで濃厚な味になってめっちゃおいしい♡

お財布にも優しく冷蔵庫にあるものでぱっと作れるので、思い立って作れると思います💡

今回私が使用した材料はこちらです♪

〜材料〜

2人分

  • パスタ      180〜200g
  • ニジマスの切り身 2切れ
  • ほうれん草    半束
  • バター      20g
  • 小麦粉      大さじ2
  • 牛乳       300ml
  • コンソメ     小さじ2
  • スライスチーズ  2枚
  • 塩コショウ    適量
  • 粉チーズ     適量
  • ブラックペッパー 適量

 

大体は冷蔵庫にあるものじゃないでしょうか?

野菜はほうれん草にしましたが、小松菜やきのこ類を入れてもおいしいと思います( ^ω^ )

さっそく作り方を紹介していきますね( ´ ▽ ` )ノ

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ニジマスのクリームパスタの作り方

ニジマスのクリームパスタの作り方の手順はこちらです。

  1. ニジマスの皮をはぎ、塩コショウする
  2. 具材を切る
  3. 鍋でパスタを茹で始める
  4. フライパンにバターを入れ、具材を炒める
  5. 小麦粉を少量ずつ加えながら混ぜる
  6. 牛乳を少量ずつ入れながら混ぜる
  7. コンソメを入れる
  8. 茹で上がったパスタをクリームソースに入れる
  9. パスタの上からチーズをちぎって入れ混ぜ合わせる

 

ニジマスが冷凍してある場合は、あらかじめ冷蔵庫に入れるかニジマスを袋に入れた状態で水に浸けておくかして、解凍しておいてくださいね(*^_^*)

①ニジマスの皮をはぎ、塩コショウする

まずお鍋に水をたっぷり入れ、塩(分量外)を入れてパスタを茹でる湯を沸かしておきます。

ニジマスのクリームパスタ

ニジマスの水気をキッチンペーパーで取ります。

ニジマスのクリームパスタ

包丁の背を使ってニジマスの皮をはぎます。
しっかりニジマスの皮を抑えながら包丁の背をスライドさせたらキレイに皮が取れました(*^_^*)

骨がある場合はこの時抜いておきます♪

ニジマスのクリームパスタ

両面に塩コショウをふり下味をつけます。

②具材を切る

ほうれん草はしっかり水で洗い流します。
特に根元に土がいっぱいついてるので重点的に落としてくださいね(*^_^*)

ニジマスのクリームパスタ

ニジマスは一口サイズ、ほうれん草は3センチ幅で切ります。
ほうれん草は茹でなくても大丈夫です!

私が作ったレシピではニジマス2切れで少なめですが、4切れ(2尾分)入れても身がたくさんでおいしいと思います( ^ω^ )

③鍋でパスタを茹で始める

ニジマスのクリームパスタ

①の時に火を入れた水が沸騰したら鍋にパスタを入れ、規定の茹で時間の1分短く茹でます。

私は200g茹でたのですが少し多かったかな〜と思ったので次回は減らそうと思いました(´・_・`)

④フライパンにバターを入れ、具材を炒める

ニジマスのクリームパスタ

フライパンを熱し、温まったらバター20g入れます。

ニジマスのクリームパスタ

バターが溶けたらフライパンにニジマスを入れニジマスに軽く火が通ったら、ほうれん草を入れます。

私は一緒に入れましたが、一緒に炒めるとニジマスの身がぼろぼろになったので失敗したなーと思いましたσ(^_^;)
ほうれん草を入れる前にニジマスの身を一旦取り出し、牛乳を入れる工程でニジマスを入れると身が崩れず見栄えや食べ応えがよくなっていいと思います(*^_^*)

⑤小麦粉を少量ずつ加えながら混ぜる

ニジマスのクリームパスタ

ほうれん草がこれくらいしなっとしたら、

ニジマスのクリームパスタ

フライパンの火を止めて、小麦粉を少量ずつ加えながら木ベラなどで混ぜます。

小麦粉を一気に入れてしまうと小麦粉がバターにうまく混ざらなくなります。
必ず少量ずつ小麦粉を加え粉っぽさが残らないように混ぜてくださいね♪

ニジマスのクリームパスタ

こんな風に粉っぽさがなくなります(*^o^*)
こうすることで牛乳に馴染みやすくなります♪

一緒に混ぜたことによりニジマスの身がぼろぼろになっちゃいました(^_^;)

⑥牛乳を少量ずつ入れながら混ぜる

フライパンに火を入れ、弱火〜中火にします。

ニジマスのクリームパスタ

牛乳を少しずつ加えながらほうれん草に絡んでいるバターの馴染んだ小麦粉を溶かし込むように混ぜます。

ここで一気に牛乳を加えるとダマになりやすくうまくクリームソースが出来ません(>_<)

私は、3〜4回に分けて牛乳を入れながら混ぜて馴染ませました(*^_^*)

⑦コンソメを入れる

ニジマスのクリームパスタ

牛乳が馴染んだらコンソメを入れます。

私は小さじ1を入れましたが少し薄く感じたので小さじ2入れた方がおいしいと思います(*^_^*)

⑧茹で上がったパスタをクリームソースに入れる

ニジマスのクリームパスタ

パスタが茹であがったらザルにあげ、フライパンのクリームソースに入れます。

この時クリームソースがとろみがつきすぎたらパスタの茹で汁を少し加えてゆるくするといい感じになります。

なので茹で汁は様子見で少し残しておくと仕上がりのおいしさが変わってくるのでオススメです(*^_^*)

⑨パスタの上からチーズをちぎって入れ混ぜる

ニジマスのクリームパスタ

パスタを投入してからすぐにチーズをちぎって入れ、全体に絡めます。

ニジマスのクリームパスタ

ここで味見して、味が足りなければ塩こしょうでや粉チーズなどで味を調えます。

ニジマスのクリームパスタ

お皿に盛り付けてブラックペッパーを上からたっぷり振りかければニジマスのクリームパスタの完成で〜す☆

こってり濃厚なクリームソースなので食べ応え◎
晩御飯のメイン料理にぴったりです(*^_^*)

ニジマスの燻製にして入れたら本格的になってさらにおいしいかなとも思いました(*^o^*)♪

あまりもったりしたパスタが苦手な方は、バターではなくオリーブオイルで材料を炒めて小麦粉の工程を省くとさらっとしたクリームパスタを味わえます

小麦粉を抜いても味はしっかり付いてるのでおいしいですし、カロリーオフになるので1度試してみてください(*^_^*)

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ニジマスのクリームパスタを作ってみて

今回、ニジマスのクリームパスタの作り方をご紹介しましたがいかがでしたか(*^_^*)?

ニジマスは、サーモンと違って味が控え目で脂っこくなくあっさりしているので特に女性は好きな味やと思います(*^o^*)

ニンニクのみじん切りを最初にバターで炒め、香りを出してからニジマスを焼くと男性好みの味になると思います!

ただ、ニジマスの味が控え目なので、ニジマス本来の味を味わうとなるとクリームソースが勝ってしまってた気がします(´・_・`)

ニジマスの塩焼きやホイル焼きなど、ニジマス本来の味をしっかり味わうメニューに飽きた時や、おもてなし料理に向いてるかなーと思いました♪

作り方もクリームソースを作る工程を慎重にすれば難しくないです✨

ぜひ、いつもと違ったニジマスの料理を食べたい時に作ってみてください(*^_^*)

 

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ニジマスのクリームパスタ

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