まりっぺ
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ウグイの美味しい食べ方がわからないので天ぷらにしてみた【レシピ】

ウグイの天ぷら

あなたは、ウグイっていう魚を知ってますか?

先日、天川でアマゴ釣りしに行った時に、私が唯一釣った魚がウグイでした(^_^;)

▶︎アマゴを釣りに奈良の天川村へ!【2017年3月追加放流後】

これ食べれるんかな?って調べてみると、食べれる魚と判明!

でも、1つ気になったことが。。
このウグイってコイ科の魚らしいんです。

え、まずそう(´・_・`)

コイ科の魚って、コイ・フナ・金魚が当てはまるんですよね(・_・;)

食べれるイメージがない魚ばっかりやから不安しかない。笑

でも食べれるんやったらどんな味なんか知りたい!と好奇心が勝ち、持ち帰って食べてみることに( ̄^ ̄)ゞ笑

果たして、ウグイは美味しいのでしょうか?

今回は、そんなウグイの調理方法と味の感想をレポートしたいと思います(*^_^*)

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ウグイの調理方法を調べてみた

アマゴ釣り

この子がウグイです。

まず、ウグイってあまり食べる人が少ないらしい(´・_・`)

なんでも、結構汚い川とかにもいるらしく泥臭いとか。。(ー ー;)

泥臭い味とか、怖い怖い💦笑

まぁ、コイ科の時点で美味しくなさそうって思ってましたけどね(^_^;)

食べる人が少ないせいか、うぐいの食べ方を探すも詳しい情報は出てこない!!笑

そんなにみんな食べないもんなの(・_・;)?

こうなったら、自分で調理するしかない!!と選んだのはウグイの天ぷらです(*^o^*)

天ぷらなら泥臭く感じにくいかなと。笑

でも、私がウグイを釣った天川は水がとってもキレイなところ✨

きっと、美味しいはず!?

いや、美味しくあってほしいっ(>_<)笑

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ウグイの天ぷらを作るのに用意したもの

ウグイの天ぷらに用意した材料はこちら!

〜材料〜

  • ウグイ      2匹
  • 小麦粉    大さじ1
  • マヨネーズ  小さじ1
  • 水      大さじ1
  • 塩      少々
  • 油      適量

 

ウグイは2匹しか釣れてなかったので、衣の分量も少なめに。

マヨネーズを入れるとてんぷらの衣がサクッとなりやすいので入れてます♪
食べてもマヨネーズの味はしないので、元の食材の味の邪魔もしません(*^_^*)

ぜひ、おうちで天ぷら作るときはだまされたと思って少量入れてみてください💡

では、さっそく天ぷらにしてみましょう(*^o^*)

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ウグイの天ぷらを作ってみた

さぁ、始めよう!と思うもどうしたものか(^_^;)

まず、ウグイの下処理の仕方がわかりません。笑

ここからは悩みながら作っていく私の様子をお楽しみください。笑

①塩でぬめりを取る

ぬめりが臭く感じる原因のひとつかもしれないので、とりあえずぬめりを取ることしようっと。

ウグイの天ぷら

臭いのは勘弁〜と、塩でしっかりこすって水で流しました!

サイズも10センチちょいしかないから、ウロコはめんどくさいので取らんどこ。笑

②内臓を取る

油で揚げるから内臓もいけるかもしれんけど、内臓は怖いから取ろうかな(>_<)

小さいサイズなのでキッチンバサミで実行!

ウグイの天ぷら

お尻にぶすり。

そのままお腹をチョキチョキッと開腹💡

こっからグロ注意(>_<)💦

 

 

ウグイの天ぷら

お腹から内臓を指で引っ張って。。

ぐえ〜〜〜〜こんなちっこいのに内臓気持ち悪い〜(ー ー;)

内臓を取れたから血合いをも取っておきました。

ウグイの天ぷら

親指でこすって水で流してキレイになりました✨

③頭を落とす

頭も揚げたら食べれるんかな〜?

でも、うまく揚がらんかったら怖いから落としとこ(・_・;)

ウグイの天ぷら

こっから天ぷらなら開きのほうがいいかな?と思ったけどやり方がわからんかった💦笑

なので、頭を下ろした状態でさばくのは終了。

下処理さえ終われば、天ぷらにするだけやから楽やな(*^o^*)

次は衣の準備です!

④衣を作る

ウグイの天ぷら

ボウルに水とマヨネーズを入れてしっかり混ぜ合わせます!

その中に小麦粉を加え、ダマが残らないように混ぜる〜♪

ウグイの天ぷら

こんな感じになったらOK!

この間に揚げる準備もしておくことに。

ウグイの天ぷら

今回も油少なめの揚げ焼きにするので、油を1センチくらい引いてフライパンを熱しときました💡

⑤ウグイに衣をつける

フライパンを熱している間に、さばいたウグイを衣の中にIN☆

ウグイの天ぷら

しっかり中まで絡めて揚げる準備OK!

⑥ウグイを揚げる

ウグイの天ぷら

油の温度が熱くなったら、衣をつけたウグイをフライパンへ💡

下の面がキツネ色になったらひっくり返して、裏面もキツネ色になるまで揚げました!

ウグイの天ぷら

揚げ焼きにしてみて思ったけど、天ぷらは揚げ焼きに向いてなかった〜(>_<)

片面ずつ揚げるのに厚みがあるから中に火が通りにくかったし、時間がかかったことと直接フライパンに触れてるせいか衣がちょっと焦げ気味💦

開きの天ぷらやったら、油少なくてもいけそう💡

ウグイの天ぷら

少し焦げ気味なウグイの天ぷらの完成〜☆

この見栄えの悪さよ。。笑

失敗感丸出しで恥ずかしい(>_<)笑

ウグイの天ぷらを食べてみた

ウグイの天ぷらに塩をかる〜く振りかけて、いざ実食!!

お?サクサクして骨が感じない!

全然いけるや〜ん(*^o^*)

天ぷらやからか、おつまみというかスナック菓子みたいな感じ♪

臭みもないし、普通の白身の魚みたいに食べれておいしいって感じでした💡

アマゴが釣れなくて、ウグイばっかり釣れたって時にアマゴの代わりに食べよっかなって思える感じですね。笑

アマゴが釣れたら、ウグイは別にいらないかな〜。←ウグイに失礼

まとめ

小さいサイズで食べやすかったってこともあるかも知れませんが、ウグイの天ぷらは普通においしいという結果になりました!

めちゃくちゃうまい!!的な感動はないですが、

お、食べれるやん💡

くらいの感動は味わえます(*^o^*)笑

ただ、私が釣った場所はとってもキレイな渓流なので、味の美味しさは場所にもよるのかなと思います。

釣りに行った時に、川魚の本命が釣れずウグイだけ釣れた時は、食べてみる価値はあると思います(*^_^*)

アマゴなどの川魚がいる場所の時は、水がキレイですからきっとおいしいはずです!

あなたも、思ったように本命が釣れなくてウグイが釣れた時は、晩御飯のおかずに持って帰って食べてみてはいかがですか?

案外おいしいのでぜひ、試してみてくださいね♪

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ウグイの天ぷら

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