先日、天川へアマゴ釣りに行った時に初ゲットしたアマゴちゃん２匹♪
今回も塩焼きにしようかな〜なんて思ってたんですが、アマゴで作ったことのないレシピにしたら？相方からのリクエスト。
うん？これリクエストになるのか？笑
なので今回は、ニジマスでは作ったことのあるムニエルをアマゴで作ってみることにしました(*^o^*)
アマゴのムニエルを実際に食べたら、ニジマスよりめっちゃ美味しかった〜(>_<)♡
身がふわっふわでおすすめ✨
ニジマスの時に失敗したな〜って思った手順も改善して作ってみたので、ぜひ参考にしてみてください(*^_^*)
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アマゴのムニエルに用意するもの
今回も、にんにくバター醤油でしっかり味のムニエルを作ろうと用意したのがこちらの材料です(*^_^*)
〜材料〜
２人分
- アマゴ ２尾
- にんにく ひとかけ
- 玉ねぎ小 １/２個
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- バター ２０g
- しょうゆ 少々
ニジマスのムニエルで作った時となんら代わり映えしないラインナップですが、玉ねぎとバターの分量が変わっております( ^ω^ )
アマゴの姿をまるまる使うので、バターの分量は１尾に対し１０g用意しました！
ムニエルだとローズマリーといった香草を入れると香りがよく美味しくなるそうですが、うちにはそんなオシャレなものありません。笑
いかに家庭にある調味料や材料で作りやすいかがモットーなので、すぐ用意して作れるもので作りました！笑
なので気軽に作っていただけるかと思います(*^_^*)
備え付けの野菜はまた玉ねぎしかなかったので、これしか添えれませんでした。笑
緑の野菜やキノコ類があれば栄養バランスも見栄えもよくなるので、ぜひ一緒にお皿に盛ることをおすすめします✨
アマゴの下処理後に水気を取るので、キッチンペーパーがあると便利です。
先に用意しておくと作業がスムーズだと思うので用意しておくことをおすすめします(*^_^*)
アマゴのムニエルの作り方
アマゴのムニエルの作り方の手順を先に紹介しますね♪
- ニンニクと玉ねぎを切る
- アマゴの内臓を取る
- アマゴに塩コショウを振る
- アマゴに小麦粉をまぶす
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを温める
- 香りがしたら玉ねぎを炒める
- アマゴをフライパンに入れ、両面焼く
- バターとしょうゆを入れ、アマゴにからめる
難しいことは何もなく、めちゃくちゃ作るのが簡単です！
しいていうなら、アマゴの内臓を取ることがグロいことぐらいですかね(^_^;)
アマゴの内臓は簡単に取りやすいので、魚を捌いたことのない方でも安心してできます(*^_^*)
ではさっそく作っていきましょう！
①にんにくと玉ねぎを切る
先に材料を切っておきます。
にんにくはみじん切り。
玉ねぎは火が通りやすいように薄くスライスします(*^_^*)
②アマゴの内臓を取る
アマゴのお腹にハサミを入れ内臓を取り、血合いも取って綺麗にします。
内臓の取り方がわからない方は、こちらの記事で写真付きで紹介してますので参考にしてみてください😊
▶︎アマゴの美味しい食べ方はやっぱり塩焼き！下処理も簡単【レシピ】
内臓が取れたらキッチンペーパーで水気を抑えます。
お腹の中も抑えておいてくださいね！
ウロコは小さいので取らなくても大丈夫です✨
食べてもまったくウロコを感じないので安心して食べれますよ(*^o^*)
③アマゴに塩コショウを振る
アマゴに塩コショウを振って下味をつけます♪
お腹の中も振ってあげてね〜！
④アマゴに小麦粉をまぶす
アマゴに小麦粉をまぶし、余分に着いた小麦粉をはたきます。
小麦粉をつけると、表面がカリッと焼けておいしいんです♡
⑤フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ温める
フライパンを熱し、温まったらオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒めます。
⑥香りがしたら玉ねぎを炒める
ニンニクのいい香りがしたら、玉ねぎをフライパンに投入し中火で炒める。
玉ねぎが半透明になってきたらOK☆
⑦アマゴをフライパンに入れ、両面焼く
玉ねぎがいい感じになったところで、中火のままニジマスを焼き始めます！
こんがり焼き色がついたら、ひっくり返し反対の面も焼きます。
この時に玉ねぎを皿によけると、玉ねぎが焦げずにすむので取り出すことをおすすめします💡
私はバターソースに絡めようとずっと一緒に玉ねぎを焼いてたら焦げました。笑
アマゴを裏返したら反対側に焼き色がつくまで蓋をし、蒸し焼きにします♪
蓋をすることによって中まで火が通りやすくなりますよ(*^o^*)
しかも、身がふわっと焼きあがるので美味しさが増します♪
ぜひ蓋をしてくださいね〜！
両面がきれいに焼けました〜( ^ω^ )
私はこの時に、玉ねぎがやばいと思ってやっと皿によけました(^_^;)笑
⑧バターとしょうゆを入れ、アマゴに絡める
おいしそうに焼けたアマゴの上にバターを入れ溶かします。
バターが溶けたらしょうゆをバターに合わせ、アマゴに絡めます！
軽く全体に絡めたら火を止め、アマゴと玉ねぎをお皿に盛り付け残ったバターソースをかければ。。
アマゴのムニエルの完成〜☆
身が柔らかくふわっふわなので、骨からキレイに身がほぐれますよ〜♡
皮までおいしく食べれちゃいます♪
玉ねぎも焦げた割には甘くて美味しかったです！笑
ごちそうさまでした😋
アマゴのムニエルは簡単に作れておいしい！
アマゴのムニエルのレシピは作り方もとっても簡単で美味しくできるので、料理初心者の方でも作りやすいと思います✨
釣りから帰ってきた時って、思いのほか疲れてることも多いですよね💦
そんな時は、時間や手間がかからずにおいしく食べれるメニューが一番ありがたい(>_<)♡
アマゴのムニエルはパパッと作れるので、まさしく疲れてる時に向いてる料理やと思います😊
ぜひ、アマゴを釣って帰って来た時はアマゴのムニエルを作ってみてください♪
このレシピがあなたの釣果レシピの参考になれば幸いです💓
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